سورتینگ کشمش

در این مقاله همه چیز راجب سورتینگ کشمش را به شما می گوییم.

محل اتصال خوشه انگور به درخت تاک چوب مانند است. از این محل اتصال هرچه وارد خوشه می شویم، انشعابات مختلف ایجاد می شود و بر سر هر انشعاب مجدد چند انشعاب منظم است. در خط پایان این انشعاب های پیاپی حبه های انگور قرار دارند.

خشک کردن انگور (فرآیند تولید کشمش)

حبه های انگور بسیار ظریف و حساس هستند. در صورت برخورد هر ضبه ای ، پوست حبه شکافته شده و مایع شیره مانند داخل آن خارج می شود. به همین خاطر در انواع روش های خشک کردن انگور، احتیاط شرط است.

انگور به روش های مختلفی تبدیل ب کشمش می شود.انواع کشمش خروجی با توجه به مراحل :

*تمام انگور های ایران در این جدول قابل قرار گیری هستند.

جداسازی چوب کشمش با روش سنتی

کشمش حاصل شده از فرآیند های بالا دارای چوب است. یعنی خوشه خشک شده است و بر سر هر دانه کشمش چوب دارد. این چوب به راحتی قابل جداسازی نیست.

درگذشته این کار توسط دست انجام می گرفت. یعنی کارگران کشمش ها را داخل چغر (الک با سوراخ هایی نسبتا درشت) میریختند و آنقدر به طرفین میکشیدند تا چوب کشمش (دم) جدا شود. البته هنوز در برخی مناطق ایران و جهان این روش رایج است.

جداسازی چوب (دم) با دستگاه صنعتی

در روش امروزی و صنعتی ، کشمش ها با چوب داخل دستگاه می شوند. در خروجی کشمش بدون دم تحویل می گردد.

دستگاه های مختلف با ویژگی های متفاوت برای این کار ساخته شده است. اشتراک تمام این دستگاه ها در مخروط دوار و الک زیر آن است.

مخروط دوار با سرعت بالا (1000 دور یا بیشتر در دقیقه) می چرخد. دور آن یک ورق پانچ با سوراخ هایی ریز قرار دارد. 

کشمش از بالا وارد فاصله بین توری و مخروط می گردد. در اثر چرخش مخروط دوار، کشمش ها به ورق پانچ سابیده می شوند. در اثر این عمل ، دم انتهایی کشمش جدا می شود.

سپس کشمش و دم های جدا شده بر روی الک های بزرگی حرکت میکنند. سوراخ های این الک به اندازه ای هست که فقط دم کشمش خارج شود. و کشمش بدون چوب و دم تحویل می شود.

انواع دستگاه ها میتوانند از نوع ساده خانگی تا صنعتی باشند. 

دستگاه های خانگی فقط شامل مخروط دوار و الک می باشند که ظرفیت کاری آنها پایین است. اما مدل های صنعتی که برای کارخانجات استفاده می شوند ، شامل چندین الک با سوراخ های متفاوت و چندین بالابر و هم چنین مکنده نیز می باشند.

هدف از سورتینگ کشمش چیست؟

اول جدا کردن چوب کشمش که در بالا مفصل گفتیم.

و مورد مهم دیگر اینکه، شما می خواهید کشمشی کاملا سبز یا کاملا طلایی داشته باشید. و میخواهید دانه های کشمش با رنگ غیر دلخواه شما داخل محصول نباشند. با توجه به خواست و سفارش مشتری این امر انجام می شود.

در گذشته توسط دست دانه های غیر دلخواه جدا می شدند. امروزه با استفاده از دستگاه های کالرسورتر (که اشتباها به آنها لیزر می گویند) این عمل انجام می شود.

کارخانجات مجهز و با امکانات بسیار بالا در خدمت شما هستند تا بهترین کشمش را با سورتینگ باب میل شما برایتان فراهم کنند.